すきやばし次郎「女は生理で味覚が変わるから寿司職人として劣る」ミシュランから星貰えない原因判明


1 ::2021/05/03(月) 03:08:36.63 ID:g/lHZ/IF0●.net ?2BP(2000)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
「女性寿司職人は劣る」発言が物議を醸す

ただ、この高級寿司屋のミシュラン漏れが、
今回世界にも注目されて報じられた理由は、
国外の著名人を魅了してきたからだけではないようだ。

もうひとつの理由は、
2011年のドキュメンタリー『Jiro Dreams of Sushi』
(邦題、『二郎は鮨の夢を見る』)にある。
このドキュメンタリーのなかでの発言が、
一部で物議になっているからだ。

英紙「テレグラフ」は、今回のミシュランのニュースを受け、
「(次郎の店主である)小野氏は以前、
女性に対するコメントで批判を浴びている。
女性の味覚は月経周期に影響を受けるから、
女性寿司職人は劣ると語ったのだ」
と報じている。

また、ほかの新聞でも言及されている。
英紙「インディペンデント」も、
「次郎の息子である小野禎一氏は2011年に、
月経周期が女性の味覚を変えるため、
『アンバランス』さを出してしまう。
だから女性は寿司職人として劣る、
と発言して物議を醸した。
女性の寿司職人たちはこの主張に強く反論している」
と書く。

英紙「ガーディアン」も、
「小野禎一氏はかつて、
生理周期により味覚に影響を受けているから
女性寿司職人は劣ると語り、
多くの日本人女性寿司職人に否定されている」
と報じている。

画像

2

https://kick-start.jp/mirai/archives/6775

2 ::2021/05/03(月) 03:10:36.69 ID:IRPerW8j0.net

何度目だ痴呆

3 ::2021/05/03(月) 03:10:48.69 ID:/LgrVQJb0.net

医学的にどうなのか、それだけ言え

4 ::2021/05/03(月) 03:12:07.93 ID:kPGENZgG0.net

でも母ちゃんの料理は安定してるよ

5 ::2021/05/03(月) 03:12:26.33 ID:op4mOkoR0.net

3流タイヤ屋のせいで小さな店に勘違い美食家が押し寄せて迷惑してたってな

6 ::2021/05/03(月) 03:13:29.04 ID:VhTAFoq10.net

正義マン「女性を見下してる奴は社会&恋愛経験のない童貞」

7 ::2021/05/03(月) 03:16:39.04 ID:hjfqCILV0.net

俺様の寿司を黙って食えってスタイルなのも
高菜先に食っただけで怒られるラーメン屋みたいで減点

8 ::2021/05/03(月) 03:16:49.49 ID:fygaYxg60.net

>>4
閉経してんだろ

9 ::2021/05/03(月) 03:22:38.55 ID:kLMbZZu+0.net

以前ミシュランに載ったせいで変な客ばかり来たから
今は一見客お断りで予約も取れないでしょ、ミシュランも相手してない

10 ::2021/05/03(月) 03:23:44.00 ID:NENKa8Ty0.net

オバマは食べ残したらしいな
何が違うの?

11 ::2021/05/03(月) 03:25:18.20 ID:1id45ZX40.net

神様が怒るから女は入山禁止とかつい最近まで本気で言ってたんだもんな日本て

12 ::2021/05/03(月) 03:29:38.83 ID:YpU3JqJH0.net

寿司に味見必要なんか?

13 ::2021/05/03(月) 03:34:09.91 ID:byBhb4qE0.net

もし事実ならミシュランは不当であると言わざるを得ない
先ずミシュラン側が生理によって味覚が変わらない事実を立証する必要があるのでは?

14 ::2021/05/03(月) 03:54:49.39 ID:4jHBNfHf0.net

対等ならスポーツの区分も無くしなよ

15 ::2021/05/03(月) 03:57:55.63 ID:U0tSyFLM0.net

ミシュランって外人相手にできるかどうかも評価基準だとしってアホらしいと思ったわ

16 ::2021/05/03(月) 03:59:06.89 ID:1ZPYdxGc0.net

>>11
女人禁制の神事すら聖火リレーのために解禁するけどなw

17 ::2021/05/03(月) 04:06:09.14 ID:+Ro30Jre0.net

>>5
タイヤでは性能世界一だろフツーに

18 ::2021/05/03(月) 04:17:44.63 ID:yN9aHFdP0.net

>>13
生理が味覚に作用するとして、他にも例えば幼児期からの食体験、生活習慣、年齢など様々な要素が味覚には影響する
それらのなかで生理がどの程度味覚の変化に寄与するのかというのは不明
それら生理以外の要素が複数ある全体のなかで生理が誤差以上の変化を味覚に与えるといえなければ生理云々は科学的な主張だとはいえない

さらに、生理による味覚への影響というのはホルモンバランスの変化がもたらすものであるといわれるが、男性においてもホルモンバランスが不安定化することは知られており、特に高齢ではより顕著になるので、
ホルモンバランスの変化を根拠とする、生理による女性職人の適性への疑義は、そもそも高齢の職人の適性にも同様の疑義を呈するはずであるから
次郎の大将なんぞは当然に適性を疑われて然るべきという話になる

19 ::2021/05/03(月) 04:19:14.19 ID:z9qRlg9s0.net

影響の大小はあるだろうが、「影響しない」はさすがに暴論だわな

青い顔してフラフラしてる状態で味覚だけ正常とかねーだろ

20 ::2021/05/03(月) 04:20:34.61 ID:bH0sSyVS0.net

www

4 名前:ジャンピングパワーボム(北海道)[US] [sage] :2021/05/03(月) 03:12:07.93 ID:kPGENZgG0
でも母ちゃんの料理は安定してるよ

8 名前:毒霧(東京都)[CN] :2021/05/03(月) 03:16:49.49 ID:fygaYxg60
>>4
閉経してんだろ

21 ::2021/05/03(月) 04:22:46.37 ID:lncs2Pws0.net

多様性を認めるっていうのは

女が寿司屋になってもいいし、すきやばし次郎の持論も尊重する
両方とも認めるのが多様性や

客がどっちの店選んで入るか自分で決めるのが多様性や

22 ::2021/05/03(月) 04:26:17.61 ID:yN9aHFdP0.net

>>21
客にとってはそれは多様性だが就労希望者にとって次郎のような判断は多様性の阻害
「『多様性を認めない』というのも多様性だ」というような屁理屈は言語階層という概念のある現代ではもう通用しない

23 ::2021/05/03(月) 04:31:20.87 ID:5KKsP5VA0.net

まあ神様が言うならそうなんだろう

24 ::2021/05/03(月) 04:32:52.72 ID:fVYLW9AW0.net

ミシュランにしろフランス猿って常に上から目線なんだよ

25 ::2021/05/03(月) 04:35:06.75 ID:kLMbZZu+0.net

政治家や芸能人の発言でもない、次郎さんは職人なんだから「嫌なら来るな」で終わりの話

26 ::2021/05/03(月) 04:38:37.65 ID:jkwMiz+60.net

>>18
有意に差がある
これでいいか?
長い文章は無能の証拠

27 ::2021/05/03(月) 04:41:01.09 ID:XpP4wH5R0.net

今は生魚見たくもないとか腹の中で思ってるときあるだろ

28 ::2021/05/03(月) 04:42:04.53 ID:8I3YWYcU0.net

>>15
大学ランキングと同じで所詮あっちの都合

29 ::2021/05/03(月) 04:46:53.02 ID:8I3YWYcU0.net

>>22
それは多様性の定義を都合良く決めたアホのポパーによるものであって批判を封殺するための屁理屈そのもの

30 ::2021/05/03(月) 04:47:30.76 ID:w5bSLnX20.net

GAIJINは閉鎖的で差別的で気持ち悪く変態なJAPAN、それを正しい私達が裁くって設定好きだし需要あるから、これも結構大きなニュースになってコメント欄が盛り上がっただろな。

31 ::2021/05/03(月) 05:00:24.05 ID:2qWuBIwr0.net

ミシュランは何様だよ

32 ::2021/05/03(月) 05:10:03.62 ID://JVSVs00.net

ミシュラン無くともすきやばし次郎

33 ::2021/05/03(月) 05:30:10.73 ID:rIckm1f40.net

次郎のようなクオリティで出せる女性が握る店を推せばよいだけでは?

34 ::2021/05/03(月) 05:58:20.69 ID:5okS8D1I0.net

寿司屋は男女平等の五輪憲章を全く理解してないな

35 ::2021/05/03(月) 06:08:13.43 ID:ZfIkwq7K0.net

和食料理人「寿司屋は和食の料理人より2ランク落ちる」

36 ::2021/05/03(月) 06:11:57.79 ID:QatlwFSB0.net

味覚変わると何かと問題あるのかな
寿司なんて仕入れた魚切って出すだけじゃん
出汁取る吸い物茶碗蒸しとかならわかるけど

37 ::2021/05/03(月) 06:12:10.33 ID:DgUOduF90.net

いるかそれ

38 ::2021/05/03(月) 06:12:15.25 ID:/5Qm4ZNN0.net

こいつは自分の味覚だけは唯一不変とでも思ってんのか

39 ::2021/05/03(月) 06:16:11.21 ID:IRPerW8j0.net

>>10
それ偶に5ちゃんの中だけで目にするけどソースはあるの?

40 ::2021/05/03(月) 06:19:18.70 ID:7YyM54nD0.net

神が嫌うから系はようは血を穢れとして扱ってるからであってルナルナとかない昔じゃ生理周期の予測もしづらくていつ股から出血するかもわからんから女人禁制があっただけだぞ
僧侶が刃物禁止されてるのも血が出る機会をなるたけ減らすためだしな
科学が発達してない時代の衛生観念なんだから仕方無いわ
現代でも無闇に怪我人の血に触らないよう言われるし穢れの考えがあった方がいい

41 ::2021/05/03(月) 06:24:44.88 ID:IH/v2chx0.net

40年も前からあるマンガ「美味しんぼ」にも「生理で味覚が変わる」という章があったのは知ってた。

42 ::2021/05/03(月) 06:26:12.11 ID:vQZrH45r0.net

欧米だってシェフとか男ばっかりじゃん

43 ::2021/05/03(月) 06:27:24.97 ID:DakVKSy50.net

何で同じネタで何回もスレ立てんの?
何かの実験?

44 ::2021/05/03(月) 06:28:14.23 ID:lFVMvaJA0.net

差別国家のフランスが何だって

45 ::2021/05/03(月) 06:34:21.69 ID:pTbSO7Hi0.net

とんねるずのきたなシュランってミシュランから文句言われて名前変えたんだっけ

46 ::2021/05/03(月) 06:36:56.78 ID:E0w8zDNN0.net

昔は衛生観念的に遠ざけざるを得なかった
ってのも大きい理由だろうな

生理に限らず血は「穢れ」「忌むもの」って認識は世界共通
生理の人を一時的に隔離する「忌み小屋」は日本だけじゃなく世界中にあった

まして生ものを扱う寿司ならなおさら

47 ::2021/05/03(月) 06:38:11.85 ID:/Z5GXTtQ0.net

味覚なんて変わりません
それ病気だから

48 ::2021/05/03(月) 06:40:23.06 ID:Zh6IoyRJ0.net

スレ立てで卒論でも書くのか

49 ::2021/05/03(月) 06:42:21.64 ID:3KcVy/cY0.net

そんなに平等に扱って欲しいのなら
今の専用車両を廃止するか、新しい専用車両を導入
するか決めたら?

50 ::2021/05/03(月) 06:42:25.65 ID:jv9ajGEc0.net

たかが寿司ごときがそんな高尚な食い物のわけねえだろ笑

51 ::2021/05/03(月) 06:45:38.50 ID:Zh6IoyRJ0.net

ソフトバンク回線はキチガイしかいないんだな

52 ::2021/05/03(月) 06:51:00.96 ID:A/fOff+o0.net

>>4
決まったレシピ通りに作ればまず失敗はないだろ

53 ::2021/05/03(月) 06:53:31.76 ID:PPcIQsoT0.net

>>27
すきやばし次郎がミシュランガイドに載る必要があるのか?

54 ::2021/05/03(月) 07:16:06.07 ID:CK20qfFe0.net

食べる客はタバコとコーヒーと歯周病で馬鹿舌ばかり

55 ::2021/05/03(月) 07:17:10.42 ID:0G482GHR0.net

生理前は甘いもの油っこいもの食べたくなるし排卵日頃はすっぱいもの食べたくなるから味覚が変わるのはあながち間違いでもない。
料理に慣れてれば感覚で覚えてるからそれなりに出来る程度、寿司の場合味覚で左右されるというよりはホルモンバランスが崩れて集中力が持たないとかでは

56 ::2021/05/03(月) 07:22:30.03 ID:NJGp/An20.net

>>25
じゃ、これ話題にする必要ないわな。

57 ::2021/05/03(月) 07:23:00.82 ID:NJGp/An20.net

>>53
人格問題ありそうだから、

58 ::2021/05/03(月) 07:24:04.21 ID:NJGp/An20.net

>>31
ビバンダム君だよ

59 ::2021/05/03(月) 07:32:27.98 ID:99bKU8lh0.net

>11
まぁ、なんか色恋とか体力的なものとか経験があるんだろうよ

60 ::2021/05/03(月) 07:35:06.48 ID:StpZgsxP0.net

ミシュランなんか無くても旨いの知れ渡ってるから問題なし

61 ::2021/05/03(月) 07:38:38.45 ID:FDiU/vRO0.net

男のオナニーした手で握る寿司のほうが良いとでも?

62 ::2021/05/03(月) 07:52:39.83 ID:/Z5GXTtQ0.net

>>55
それは味覚が変わるのとは違うと思うけどね
体が欲するものが変わるということはあるかもしれないけど
誰でも食べたいものはいろんな条件によって変化するものだから
そもそもそこまで確定的なものじゃない

63 ::2021/05/03(月) 07:55:21.55 ID:eHIEpRjL0.net

分量決めろよ

64 ::2021/05/03(月) 07:59:10.32 ID:RUFKHBSP0.net

すし学校に通っている女ですが、私がオナニーした手で握るすしかおじさんがセンズリこいた手で握るすしだったら
どちらを食べたいと思いますか?

65 ::2021/05/03(月) 08:06:36.44 ID:j+2C8iDz0.net

なお評価する側のミシュランにはその味覚が変わる女性がいる模様

66 ::2021/05/03(月) 08:21:04.54 ID:yN9aHFdP0.net

>>26
この程度で長文ってお前中等以上の教育受けたことある?

生理以外の要素が複数ある全体のなかで生理が誤差以上の変化を味覚に与えることのデータ出してみ?

67 ::2021/05/03(月) 08:21:43.39 ID:yN9aHFdP0.net

>>29
ポパーじゃなくタルスキの方

68 ::2021/05/03(月) 08:22:13.28 ID:yN9aHFdP0.net

>>29
屁理屈だというならタルスキの論を破ってみてくれ

69 ::2021/05/03(月) 08:23:10.57 ID:yN9aHFdP0.net

>>62
だよなあ

70 ::2021/05/03(月) 08:23:24.83 ID:DOtYPKDR0.net

>>39
韓国人がよくやる
具体的に嘘つきゃ本当っぽくなる

71 ::2021/05/03(月) 08:27:35.89 ID:kLr6E1Zy0.net

>>17
俺は横浜派だが一番は鰤だと思うわ

72 ::2021/05/03(月) 08:33:27.85 ID:yN9aHFdP0.net

>>39
当時のプレジデントの記事だと思う
元の記事はさすがにもう残ってないがこっちで確認できる
https://blog.goo.ne.jp/xvfzzffe/e/287d31381c9638775855106a0476627d

73 ::2021/05/03(月) 08:40:06.60 ID:Cnagr0An0.net

恒例の東アジア否定

74 ::2021/05/03(月) 08:44:54.37 ID:DGwQKrpy0.net

生理で味覚って本当に変わるのかな?

75 ::2021/05/03(月) 09:05:06.53 ID:z0ykBvTZ0.net

年寄りは味覚が劣ったりしないの?
聴覚や視覚が劣るんだから
味覚も劣ると思うけど

76 ::2021/05/03(月) 09:21:02.49 ID:yN9aHFdP0.net

>>74
サンプル数が少なく属性に偏りがあるけど、一応変化はあるという研究結果はある
https://documentcloud.adobe.com/link/track?uri=urn:aaid:scds:US:9ead7679-b716-40e0-a990-31ea8ce12c45
https://documentcloud.adobe.com/link/track?uri=urn:aaid:scds:US:973ab652-4724-4163-81c4-9023a7def217
https://documentcloud.adobe.com/link/track?uri=urn:aaid:scds:US:950cc01b-c7f0-4456-b0a5-10d870b640cc
ただ味覚には体調とか幼児期からの食体験とか生活習慣とかその他諸々の要素が影響するわけで、
生理が実際の調理において他の様々な変数要素との兼ね合いの中でどれだけ料理の出来に影響するかというとそういう研究は見当たらなかった

77 ::2021/05/03(月) 09:22:24.87 ID:r/FaGIQe0.net

すげー差別的発言だな
女性が握る寿司いいぢゃん
それぞれお袋の味で育ったから
お父さん?知るか🤣🤣🤣

78 ::2021/05/03(月) 09:23:36.82 ID:yN9aHFdP0.net

>>75
年齢は味覚に影響するみたい

若い世代でも栄養不足などが原因で味覚障害が起きることはありますが、多くの場合は、加齢による感覚器の機能低下が主な原因となって起こるものです。このため、味覚障害を訴える人のおよそ半数は65歳以上の高齢者となっています。
https://www.nexuscare.co.jp/archives/nursing_post/nursing_post-408

79 ::2021/05/03(月) 09:26:17.88 ID:iA9zP2Nr0.net

タイヤ屋は、ゴムでも食ってろってことだろ

80 ::2021/05/03(月) 09:44:17.63 ID:CbA5snik0.net

初めて聞いた説

81 ::2021/05/03(月) 09:53:01.18 ID:NsovHXyA0.net

>>1
生島ヒロシ載っけてんじゃねえよキモチワルイ
こいつほんとキモチワルイわ早く死ねばいいのに

82 ::2021/05/03(月) 10:02:43.89 ID:/DGdgb5Y0.net

>>22
すきやばし次郎に就職希望しなきゃいいだけの話じゃん他にいくらでも寿司屋あるんだし公共施設じゃねーだろ寿司屋は

83 ::2021/05/03(月) 10:08:24.38 ID:yN9aHFdP0.net

>>82
もちろん求職者が次郎以外の店を選ぶ権利はあるに決まってるけど、そのことと次郎の主張が不適切であることは何も矛盾しない

法律で認められる性別制限の例外
業務の遂行上、一方の性でなければならない職務の場合、性別制限が認められることがあります。そうした職務は適用外職種とも呼ばれています。

・女優やモデルなどの芸術・芸能の分野において男女のいずれかのみに従事させることが必要である職務
・守衛、警備員等のうち防犯上の理由からら男性に従事させることが必要である職務
・宗教上、風紀上、スポーツにおける競技の性質上、その他の業務の性質上、男女のいずれかのみに従事させる必要がある職務
これらは一方の性でなければいけない場合のみに適用されます。そのため、一方の性に適していると考えられているだけでは該当しません。
https://digireka-hr.jp/gender-discrimination/#i-4

84 ::2021/05/03(月) 10:15:32.00 ID:MehIPkEI0.net

何度も同じスレ立てる朝鮮人

85 ::2021/05/03(月) 10:30:50.91 ID:lYaLg5SCO.net

スレタイのミシュラン貰えないって受け身の表現がなあ
別に白豚からの認定なんて貰わなくて結構
次郎だって納得して方針貫いてんだろ
逆に女の握る寿司屋があったっていいし
選ぶのは客であってどうせ客に選ばれなきゃ潰れるんだから店自体の格なんて絶対的なものじゃない
もちろん格付けにあやかりたい店は狙えばいい

86 ::2021/05/03(月) 10:33:33.11 ID:9R5MQnBz0.net

会った中で1番優れたソムリエの1人が女性だから、次郎の説は信じない

87 ::2021/05/03(月) 10:42:50.20 ID:pLuMlGCU0.net

嘘次郎

88 ::2021/05/03(月) 10:46:04.27 ID:vYBvalEn0.net

鮨屋に限らず厨房の仕事は殆どの女には無理だよ

89 ::2021/05/03(月) 10:50:32.08 ID:Wa6rpGN50.net

マンさん寿司食べない宣言はよ!

90 ::2021/05/03(月) 11:04:23.37 ID:9R5MQnBz0.net

そもそもすきやばし次郎って昔は三つ星だったよね?
紹介しか予約受けなくなったから星外れたんじゃなかったっけ?

91 ::2021/05/03(月) 11:15:25.98 ID:5JllYRTP0.net

結構しょーもない店でももらってるしどうでもよくね

92 ::2021/05/03(月) 11:15:46.33 ID:jKe4WocP0.net

妊娠すると味覚(の好み)が変わるは聞いたことあるけどこれは初耳

93 ::2021/05/03(月) 11:20:13.50 ID:ksGutw5n0.net

すき焼き屋みてーな名前しやがって

94 ::2021/05/03(月) 11:21:43.37 ID:sEvBKYLZ0.net

体質なら仕方ないな

95 ::2021/05/03(月) 11:23:24.40 ID:m4RrIK5q0.net

お前ら脇とか股で結んだおにぎりは食べたいとか言ってたのに
寿司はダメなのかえ?
つか何度目だこのスレ

96 ::2021/05/03(月) 11:26:22.16 ID:QDU7G+dD0.net

ミシュランタイヤってちょっと高級でしゃれた感じ出してて、確かに性能も良い
そんな国内タイヤ、いや日本以外のアジアメーカーのユーザーが卑屈になってミシュランを
崇める文化作っているんだろう・・・ なんて。

97 ::2021/05/03(月) 11:27:16.78 ID:a08Bqa9h0.net

別に星貰わんでもこまらねえんじゃね

98 ::2021/05/03(月) 12:40:09.19 ID:zoGr/l/s0.net

亜鉛のサプリ飲めば良くね?

99 ::2021/05/03(月) 13:56:03.55 ID:WubnKL4A0.net

>>8
他人のカーちゃんに対して閉経とか言うんじゃないよ!

100 ::2021/05/03(月) 13:57:09.76 ID:ibFyOcXP0.net

そもそも今食べられてる寿司は江戸時代後期に道端屋台で作られてたファストフードで職人どころか素人が小遣い稼ぎにやるレベルの食べ物だった
それが戦中戦後の食糧難で食べる機会が減ったから高級って意識になっただけ
回転寿司や小僧寿司でやっていけるぐらいだから偉そうにしてる寿司屋なんかラーメン屋の腕組店長とレベルは同じ

101 ::2021/05/03(月) 14:01:24.89 ID:DakVKSy50.net

同じスレにまともなレスすんなよ
こいつわざと立ててるだろ

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