昆布が絶滅の危機。営業休止に追い込まれた昆布専門店も


1 ::2020/02/22(土) 21:57:39.85 ID:mUOpkcAE0.net ?PLT(19081)
http://img.5ch.net/ico/asopasomaso.gif
地球温暖化の影響で北海道や東北に分布する昆布の漁獲量が激減。
近い将来、日本から昆布が消滅する危機が予測され、業界の死活問題に発展している。

日本で食用に使用されている昆布の約9割は北海道産。中でも真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布が有名だ。
日本昆布協会によると、1995年に年間約2万8000トンあった昆布漁獲量は、2019年には約1万3000トンと、25年間で半分以下に激減している。

「昨年はサンマやイカ、サクラエビの不漁が深刻な問題として取り上げられましたが、昆布の漁獲量も年々減少していたのです」(漁業情報センター関係者)

北海道などに分布する昆布は適度な水温で生息するが、北海道周辺海域の水温は上昇傾向にあるという。

「専門家によると、暖かい対馬海峡の勢力が強まって道南海域の海水温が上がっているというのです。
太平洋沿岸を通る冷たい海流の親潮も岸から離れて流れるようになり、道東の沿岸部も同様に高水温化が進んでいるため、昆布が育たないといわれているのです」(水産庁関係者)

不漁の影響で昆布の仕入れ値は5年で2倍以上にハネ上がった。
江戸時代、北前船で北海道産昆布が上方へ運ばれて以来、“だし文化”が根付いた大阪では、昆布問屋や加工販売店、和食店などが悲鳴を上げている。

「寒い時期に食べたくなる鍋料理は昆布だしが命。値段が上がれば当然、消費者離れが起こる。すでに営業休止に追い込まれた昆布専門店も出ていますよ」(在阪マスコミ関係者)

しかも、高級昆布の代表である真昆布は、
「この10年間で3分の2まで減少している。サンマやイカと違って、昆布漁は復活のメドが立たない。
それどころか、温暖化が進めば2090年には北海道周辺の海水温が最大で10度ほど上昇して、現在の東京湾と同じくらいの海水温になる可能性がある。
そうなれば、日本沿岸に生息する11種類の昆布は絶滅するかもしれません」(前出の漁業情報センター関係者)
https://wjn.jp/article/detail/4563486/

71 :アコレプラズマ(東京都) [DE]:2020/02/23(日) 06:03:22 ID:e02Z0PlQ0.net

トリだしの時代が来たか

26 :カテヌリスポラ(宮城県) [EU]:2020/02/22(土) 22:54:03 ID:2y1wO+870.net

出汁が出涸らしになるのか

7 :テルモリトバクター(徳島県) [EU]:2020/02/22(土) 22:02:05 ID:S9lyfYyO0.net

海外で猛威振るってるのはワカメか

123 :クラミジア(東京都) [US]:2020/02/25(火) 19:58:03 ?2BP ID:Y1xT7JdD0.net

sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>121
毎年変動するのに温暖化と騒いでるんよね

14 :デスルフレラ(茸) [US]:2020/02/22(土) 22:10:13 ID:bzKWAKUu0.net

オーマイコンブ

73 :ラクトバチルス(大阪府) [ニダ]:2020/02/23(日) 07:05:03 ID:kD92ALW00.net

なぜか困るのが大阪

85 :シトファーガ(東京都) [US]:2020/02/23(日) 08:03:19 ID:fKWS2uho0.net

関東に住んでると良い昆布が手に入っても良い味が出ない
水のせいだろうと思うが
手間暇かけて昆布引くより粉末だな
粉末多めに入れてもイマイチなんだけどな

誰が水の硬度とかで目安だしてくれよ

13 :リゾビウム(東京都) [IN]:2020/02/22(土) 22:10:12 ID:P2P0zHYa0.net

タガメもかなり減っているらしいな

45 :クロストリジウム(福岡県) [CA]:2020/02/23(日) 00:26:29 ID:8JknRNQv0.net

実話にも普通の記事があるんか

33 ::2020/02/22(土) 23:07:13.11 ID:qRt1MXj30.net

千代田海藻も潰れたしな

75 :(福岡県) [ニダ]:2020/02/23(日) 07:08:45 .net

外国人は昆布を消化する酵素がない

これマメな

68 :ビブリオ(家) [US]:2020/02/23(日) 03:15:31 ID:cofel9IT0.net

昆布だしがなければ味覇を使えばいいじゃない

35 :エントモプラズマ(東京都) [DE]:2020/02/22(土) 23:15:45 ID:rD0Mm34P0.net

樺太で昆布がとれる

118 :コリネバクテリウム(石川県) [GB]:2020/02/25(火) 19:22:35 ID:1LO64oNz0.net

小さい頃、家の近くに昆布屋があった
昆布飴や都こんぶを買った
今はないだろうな

110 :マイコプラズマ(神奈川県) [BR]:2020/02/23(日) 22:04:30 ID:++kxSiTX0.net

昆布ワカメなんてハゲしか食べてないだろ

63 :ヒドロゲノフィルス(滋賀県) [CA]:2020/02/23(日) 02:33:50 ID:g/qGvveL0.net

サンマなんて毎年大騒ぎしてるが
いまだに一尾87円だよww

46 :アナエロプラズマ(東京都) [US]:2020/02/23(日) 00:39:39 ID:czQzVuhR0.net

今年の昆布がだし昆布として出回るのは20年位先やろ

101 :クロロフレクサス(やわらか銀行) [ヌコ]:2020/02/23(日) 10:32:00 ID:MbuaZaGQ0.net

クラコン部長左遷の危機

48 ::2020/02/23(日) 00:50:14.85 ID:An7tCFOY0.net

>>17
あっちじゃ何年か前にヒトデが伝染病で大量死した結果巨大なウニが集団でジャイアントケルプ食い荒らして消えかけてる

10 :エアロモナス(庭) [ニダ]:2020/02/22(土) 22:04:33 ID:j1FtF8JX0.net

旨味!

25 :クテドノバクター(庭) [ニダ]:2020/02/22(土) 22:41:17 ID:IHXAF6Lm0.net

ちょっとメルカリで売ってくる!

94 :シュードノカルディア(関西地方) [DE]:2020/02/23(日) 08:47:02 ID:tcapsilR0.net

外国産の昆布でいいじゃない

67 ::2020/02/23(日) 03:11:03.51 ID:xYy8sR1f0.net

昔は二束三文で買えたとろろ昆布が
今や高級品だもんな

52 ::2020/02/23(日) 01:08:30.72 ID:HWCi2qv40.net

昆布がないと関西の料理の味が落ちるやないか…

116 :マイコプラズマ(群馬県) [BR]:2020/02/25(火) 15:08:32 ID:KODqK89s0.net

>>113
どうせテレビが民主党だと言えば洗脳されるタイプの馬鹿だよ

74 :クロストリジウム(ファラム城下町) [IT]:2020/02/23(日) 07:06:33 ID:QB+2QiCK0.net

バセドウだから昆布食えないねん

43 :ネンジュモ(滋賀県) [US]:2020/02/22(土) 23:50:59 ID:j1hA6fUb0.net

昆布ってブランドもんでも殆ど養殖やろ。
養殖の方法を考え直さにゃならん。

89 :エリシペロスリックス(群馬県) [BR]:2020/02/23(日) 08:22:45 ID:2t4oW1Dq0.net

>>1

関西人は「だしの文化」とかイキってるけど、その根本の素材を東日本に依存してる「文化」だからね
しかも実は大阪の昆布消費量は全国23位、東京都が25位で誤差程度の違いしかない
日本に核心素材を依存してホルホルしているチョンみたいだなw

56 :キサントモナス(東京都) [CA]:2020/02/23(日) 01:23:10 ID:YXykvJlc0.net

>>53
昆布はほぼ養殖だろ
海藻は養殖も天然物もいっしょだから

5 :パルヴルアーキュラ(東京都) [ニダ]:2020/02/22(土) 22:00:22 ID:7TRLO1HQ0.net

ロシアでコンブは取れないのか

90 :スピロケータ(公衆電話) [US]:2020/02/23(日) 08:23:25 ID:YhevQoA80.net

朝鮮昆布を輸入すれば大丈夫だろ

113 :カンピロバクター(家) [CN]:2020/02/23(日) 23:27:44 ID:W+2nzKSK0.net

>>85
世界的には日本は軟水だし、関東でも関西並みの軟水もある
要は関東と関西の水の硬軟なんて誤差レベルで、メカニズム的に人間の舌じゃ感知できない
そういう味の素で舌が痺れたみたいなマスコミが広げたエセ化学に乗っかってると色々大変そうだな

6 :キロニエラ(埼玉県) [US]:2020/02/22(土) 22:01:45 ID:mwmmkwEt0.net

ワカメで我慢するわ

17 ::2020/02/22(土) 22:15:32.95 ID:shTyOoLm0.net

>>11
それなんだよ。
前にカナダで海に大量に昆布みたいなのがあった。

今ならアラスカなんかにもあるかもしれない。
世界で本気で食べるのは日本だけ。

92 :クテドノバクター(神奈川県) [ニダ]:2020/02/23(日) 08:35:18 ID:8+USQi5i0.net

つーか冗談で書いたけど本当に効果あるって言われてるのねw
昆布や海藻に含まれるフコイダンとかいう物質
SARSやコロナだけじゃなくガンにも

42 ::2020/02/22(土) 23:44:20.93 ID:1dHU9dv90.net

敦賀の昆布館は大丈夫か?
家の家族が毎年年末に色々買いに行くんだわ

79 :エンテロバクター(東京都) [BR]:2020/02/23(日) 07:12:23 ID:1mbxEAOu0.net

>>48
そのウニ食おうぜ

76 :スネアチエラ(宿屋) [US]:2020/02/23(日) 07:08:50 ID:Jwjh2YTm0.net

ハゲが乱獲してるんだろ、ワカメと一緒に

11 :キロニエラ(兵庫県) [US]:2020/02/22(土) 22:05:44 ID:vaodjjfo0.net

昆布なんか日本人しか食わないだろ
世界中にある昆布で代用しろや

103 :チオスリックス(長野県) [US]:2020/02/23(日) 10:44:30 ID:E2oQK5Ga0.net

ダシと取るのに入れてるの見るけどあれ意味あるんかなぁ

114 :放線菌(東京都) [US]:2020/02/24(月) 07:24:34 ID:7dJPeBqg0.net

富山県民はどうしたらええんや…

61 :シュードノカルディア(東京都) [RU]:2020/02/23(日) 02:28:19 ID:n5aXr/Qx0.net

養殖しろよ。天然物に甘えんな。生態系荒らしが。

4 :ゲマティモナス(庭) [VN]:2020/02/22(土) 21:59:26 ID:tRgZryqD0.net

どうせあいつらが乱獲してんだろ?

82 ::2020/02/23(日) 07:57:57.88 ID:CVlZ+JZj0.net

北方領土が帰って来ないとなかなか昆布取れないよ

47 ::2020/02/23(日) 00:50:11.25 ID:ADlzXc7I0.net

味の素でいいです

88 :オピツツス(ジパング) [ニダ]:2020/02/23(日) 08:12:14 ID:DiygOcNc0.net

たとえば昆布出汁の効いた西系の吸い物やうどんを作ろうと思っても関東じゃ無理
グルタミン酸だのイノシン酸だのの講釈はあるだろうが
例えば北部九州で圧倒的な人気を誇るごぼう天うどんなんてのは再現できない

ペットボトル水でもいいから誰が再現してくれよ

39 :レジオネラ(関東地方) [US]:2020/02/22(土) 23:39:37 ID:6G9luLk60.net

品種改良で暖かい水でも育つような昆布作れないのか?

54 ::2020/02/23(日) 01:10:26.22 ID:OArCnthM0.net

ナウなヤングに温暖化って流行ってんの?

なんだかなぁ、ダイオキシンの頃が懐かしいでゲソ。

28 ::2020/02/22(土) 23:02:13.87 ID:MSwfydNy0.net

ワカメ酒

20 :パスツーレラ(栃木県) [JP]:2020/02/22(土) 22:23:14 ID:w9zxwJuR0.net

>>11
フランス料理で旨味とか言ってダシブームが来てたような

32 ::2020/02/22(土) 23:06:36.38 ID:bVLwRF2B0.net

昆布昆布昆布つゆ昆布をぎょうさんつこてるの♪

64 :グロエオバクター(東京都) [CA]:2020/02/23(日) 02:36:05 ID:/OqsAbf70.net

>>63
大阪の天満市場の小売店で50円で売ってるが

22 ::2020/02/22(土) 22:30:04.45 ID:ZF+Xu0qN0.net

俺も買っとくか
って伊勢丹がなかった

95 :スフィンゴバクテリウム(空) [US]:2020/02/23(日) 08:51:08 ID:U87pQf1U0.net

>>3
それワカメな

93 :エリシペロスリックス(群馬県) [BR]:2020/02/23(日) 08:46:07 ID:2t4oW1Dq0.net

>>88
日本の僻地、糞ド田舎九州福岡

40 :アシドバクテリウム(群馬県) [DE]:2020/02/22(土) 23:40:08 ID:ZbB5swBs0.net

昆布の在庫めっちゃある

19 :カウロバクター(京都府) [EU]:2020/02/22(土) 22:23:12 ID:5X2LakUr0.net

温暖化で昆布の出汁が海中に…

37 :カテヌリスポラ(神奈川県) [CN]:2020/02/22(土) 23:30:28 ID:VnVBcok90.net

海藻食う人種なんて世界中探してもほとんど居ないんだから、昆布くらい輸入しちゃえば?

65 :ジオビブリオ(大阪府) [US]:2020/02/23(日) 02:37:58 ID:nnxhieKx0.net

禿げとるんか

104 :パルヴルアーキュラ(北海道) [AU]:2020/02/23(日) 10:45:53 ID:rnAZIN2I0.net

>>14
30年ぶりくらいにその単語目にしたわ

34 :テルモトガ(大阪府) [US]:2020/02/22(土) 23:14:06 ID:m6sxUJ4G0.net

やだ困る…

53 ::2020/02/23(日) 01:09:45.98 ID:mpnoZ3Zt0.net

漁師は馬鹿だから、あるだけ獲るからな

87 ::2020/02/23(日) 08:07:03.88 ID:ZfcxG8g60.net

暖かい海水で育つ品種は作れないの?

72 :ジアンゲラ(ジパング) [US]:2020/02/23(日) 06:29:36 ID:xVaebyKt0.net

女将を呼べ!

122 :緑色細菌(千葉県) [ID]:2020/02/25(火) 19:56:29 ID:p3KvaUdN0.net

>>79
向こうのウニはトゲが付いていてそのままじゃ食べれないぞ

80 :クテドノバクター(神奈川県) [ニダ]:2020/02/23(日) 07:35:05 ID:8+USQi5i0.net

実は新型コロナ治療のために昆布が必須だったのに…
とかw

41 ::2020/02/22(土) 23:42:42.88 ID:9joYfSr20.net

>>23
世の中の全ての物質は元々タダだけどな

83 ::2020/02/23(日) 07:58:34.52 ID:17Umwt0y0.net

あるという
あるという
あるという

とおもいました
おもいました
おもいました

21 :ロドバクター(家) [ニダ]:2020/02/22(土) 22:28:15 ID:knUMe5nL0.net

乾燥昆布は傷まないよね。一生分買いだめしとくか。

55 :ディクチオグロムス(茸) [US]:2020/02/23(日) 01:16:24 ID:AvzKjVOZ0.net

本当は乱獲なんだろ?

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